投稿者: 管理人

馨白 Pilot(かおるしろ パイロット 白ワイン)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小売価格 3，300円(税込)

上田市と東御市の市境に位置する強粘土の南斜面の台地で育てた数種類の白ワイン品種をフィールドブレンドしました。

ステンレスタンクにて低温でゆっくり発酵後、古樽で8ヶ月熟成させました。

セパージュは非公表ですが、アタックに柑橘とハーブのニュアンスが、アフターにライチの香りが特徴です。

キリッと冷やしてスッキリ飲むのも良し、ワインクーラーから出し常温に近づけて香りを楽しみながら飲むのも良しのワインです。

パイロットとはファーストヴィンテージで初めての試験的なブレンドという意味合いとこれから飛び立つという思いを込め名づけました。

ワイナリー開業を記念しましてワインサポーターの募集をいたします。
通常購入よりかなりお得な特典が盛り沢山の企画です。
皆様のご参加をお待ちしております。

Vol.89　アクアテラソル馨光庵

　昨年の棟上げ投稿以来、更新を怠っておりました。応援していただいております皆様には大変申し訳なく思っております。啓蟄を迎えまもなく栽培シーズンも始まります。筆まめではありませんが、これからは定期的にご報告できるよう頑張ります。

　その後の動きですが、昨年９月１日にワイナリーが完成し、９月２１日に果実酒製造免許をいただきました。それから怒涛の仕込み（醸造）作業が年内続きました。

　委託醸造のワイン農家さんをはじめ、馨光庵ブランドのワインも順調に発酵を終え、熟成期間を過ごしています。立春のペティアンの瓶詰めから始まり、清明を待たず馨光庵Cuvéeの封印も始める予定です。馨光庵は白ワイン２Cuvéeとロゼワインの３種類を順次リリースする予定です。